美食私房撇步

原味真愛
作法:
  1. 將水燒滾,中火保持有水滾的狀態,是有泡泡哦!
  2. 將真愛餛飩放入開水中,並隨即用勺子轉動,不要讓餛飩黏鍋底。(很重要哦,這樣皮才不容易破),記得不可蓋鍋蓋哦!
  3. 至真愛餛飩全部浮在水面上了,再過30~40秒,即可取出裝盤。
阿妃小叮嚀:
  • 保持水滾狀態,但不是大火大滾,那樣很容易皮開肉綻。
  • 完成品可滴幾滴麻油,輕輕拌勻,泠卻後也不易黏在一起。
紅油抄手
材料:真愛餛飩、蠔油、黑醋、香油、紅油、蔥花、香菜、糖

作法:
  1. 將 "原味真愛餛飩"完成備用。
  2. 紅油醬汁:在大碗中加蠔油、黑醋、香油、紅油、糖,攪拌均勻,備用。
  3. 將(2)倒入(1),輕輕攪拌,灑上葱花、香菜即可取出裝盤。
水煮一抹黛綠
作法:
  1. 將水燒滾,轉中火保持有水滾的狀態,是有泡泡的哦!
  2. 將真愛餛飩放入開水中,並隨即用勺子轉動,不要讓餛飩黏鍋底。(很重要哦,這樣皮才不容易破),記得不可蓋鍋蓋哦!
  3. 至一抹黛綠全都浮在水面上了,再過20~30秒,即可取出裝盤。
阿妃小叮嚀:
  • 保持水滾狀態,但不是大火大滾,那樣很容易皮開肉綻。
  • 一抹黛綠不適合煮湯,燙熟請直接食用,或拌上述的醬料食用。
  • 一抹黛綠可與其他菜肴一起擺放,就成了上桌的美麗好料理。
水餃食譜
作法:
  1. 將水燒滾,轉中火保持有水滾的狀態,是有泡泡的哦!
  2. 將水餃放入開水中,並隨即用勺子轉動(30秒左右),不要讓水餃黏鍋底。(很重要哦,這樣皮才不容易破),記得不可蓋鍋蓋哦!
  3. 至水餃全都浮在水面上了(底部上)再過2分鐘,即可取出裝盤。
  4. 習慣加冷水者,可待水餃浮上來了,再滾水中加一杯冷水,不要加蓋,讓水再沸騰1分鐘即可。
阿妃小叮嚀:
  • 保持水滾狀態,但不是大火大滾,那樣很容易皮開肉綻。
  • 完成品可滴幾滴麻油,輕輕拌勻,冷卻後也不易黏在一起。
水煮太陽花型水餃
作法:
  1. 將水燒滾,轉中火保持有水滾的狀態,是有泡泡的哦!
  2. 將水餃放入開水中,並隨即用勺子轉動(30秒左右),不要讓水餃黏鍋底。(很重要哦,這樣皮才不容易破),記得不可蓋鍋蓋哦!
  3. 至太陽花型水餃全都浮在水面上了,需蓋鍋蓋滾1分鐘,再打開鍋蓋加一杯冷水,不要加蓋讓水再沸騰2分鐘,即可取出裝盤。
阿妃小叮嚀:
  • 保持水滾狀態,但不是大火大滾,那樣很容易皮開肉綻。
  • 完成品可滴幾滴麻油,輕輕拌勻,冷卻後也不易黏在一起。
煎出美麗又好吃的水餃
作法:
  1. 在不沾鍋的平底鍋底刷上少許的油。
  2. 在冷鍋冷油的狀態下,將冷凍的水餃(太陽化型相同)直接放入鍋內。
  3. 加冷水至太陽花的花邊高度,即可藝鍋蓋燜煮。
  4. 約7~8分鐘,鍋內的水都收乾即可關火。
阿妃小叮嚀:
  • 平底鍋上的油,只要薄薄地抺勻鍋底就好,不需要太多。
紅燒獅子頭
材料:冷凍獅子頭、包心白菜1顆、粉絲1個、香菇、小油豆腐數個、醬油、鹽油、大蒜、蝦米

作法:
  1. 大蒜、蝦米一起爆香,放入香菇絲、醬油滾至香味出來,加水、白菜、粉絲、小油豆腐、冷凍獅子頭,蓋鍋蓋燜煮。
  2. 待白菜全部煮軟,加鹽、香油,即可取出裝盤。
阿妃小叮嚀:
  • 醬油炒過會更香哦!
  • 粉絲要先泡水剪段。
茄汁獅子頭
材料:冷凍獅子頭、蕃茄醬、醬油、醋、鹽、糖、香油、太白粉少許、大蒜、蔥末、香菜末

作法:
  1. 將獅子頭放入電鍋蒸熱(或用開水再煮熱)備用。
  2. 茄汁醬汁!大蒜爆香,加入蕃茄醬、醬油、鹽、糖、醋、水,水滾後加入太白粉勾芡,輕輕攪拌,待滾了再加香油少許,起鍋備用。
  3. 將(2)倒入(1)拌勻,即可取出裝盤,並灑上香菜末及蔥花。
阿妃小叮嚀:
  • 在餐盤中放一碗五穀雜糧飯、茄汁獅子頭,再配上水煮青菜,營養又健康哦。
焗烤咖哩獅子頭
材料:冷凍獅子頭、咖哩塊、奶油、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥

作法:
  1. 奶油放入鍋內拌炒洋蔥,再加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,再加入水、冷凍獅子頭滾熟。等煮熟後,開小火,加入咖哩塊,輕輕攪拌,待咖哩塊溶解後,即可完成。
  2. 烤箱先預熱200度,將煮好的咖哩獅子頭,放入盤中,舖上焗烤博用起司條,約烤20分鐘,待起司呈金黃色焦焦的即可。
阿妃小叮嚀:
  • 咖哩醬是煮好的第二天最香、最入味哦!。

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